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    校長郵箱
    0416-3652666
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    中餐烹飪
    中餐烹飪專業

      一、專業概況
      中餐烹飪專業為本校的特色專業,真正做到“技能+升學+就業”三不誤。采用理實一體化培養模式,重點側重學生動手能力培養,上崗就業零距離。學生在校期間還會涉及到酒店管理和西餐,西點等拓展知識,為培養綜合性烹飪精英和餐飲管理人才打下堅實基礎。

      二、培養目標
      本專業培養根據國家經濟建設與社會發展所需要的具有一定現在科學文化素養,具備良好職業道德及食品安全法律意識,掌握中餐烹飪及營養膳食專業基本知識和基本技能,具備一定創業能力,能滿足餐飲服務行業要求的應用性、復合型中級操作人員、營養配餐和餐飲管理人員。

      三、核心課程
      中式中級烹調師方向運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進行加工。
      中式面點師方向運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制作具有中國風味的面食和小吃。
      初級營養配餐師方向能根據不同就餐對象的特點,綜合運用營養知識、烹飪工藝手段,通過營養計算、食譜設計、烹飪原料搭配及烹飪方法改進,向需求者提供即美味可口,又營養平衡的佳肴。

      四、升學通道
      通過高職類高考、自主招生進入高等院校繼續深造,本專業學生通過在校學習,可參加全國職業技能等級認證考試。

      五、就業崗位
      在餐飲類企業、營養研究機構、技術類院校就業崗位:
      廚師烹飪操作、廚房管理崗位,營養咨詢師、營養咨詢顧問,菜品研發、質量監督、企業管理、營養師、營養研究、藥膳研發、烹飪與營養類教師。他飲食行業,營養配餐崗位、膳食管理業務崗位。人才需求量大,高薪就業前景廣闊。

      實習和就業方向:
      北京釣魚臺國賓館、北京凱賓斯基國際酒店、上海半島國際酒店、北京王府井大酒店、北京大飯店、沈陽高登國際酒店、上海外灘一號餐飲公司、大連全季國際酒店、北京希爾頓國際酒店、沈陽格林大酒店、深圳希爾頓國際酒店等。
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